Food: Steinpilz Risotto

19:08



Letztens waren mein Verlobter und ich einkaufen und hatten unsere Einkaufsliste zu Hause liegen lassen. Wir wussten zwar noch was wir einkaufen wollten, aber die Mengen haben wir uns dann wohl nicht ganz gemerkt. Anstelle der benötigten 15g getrockneter Steinpilze, haben wir mal eben 100g gekauft... :) Also habe ich mich auf die Suche nach Rezepten gemacht, bei denen ich diese verarbeiten kann. Da ich schon immer mal Risotto ausprobieren wollte, bot sich dieses Rezept perfekt an. Es schmeckt herrlich und macht satt.


Zutaten:

Angaben für zwei Person

20g getrocknete Steinpilze
1 Zwiebel
100ml trockener Weißwein
350g Risotto
1/2l Gemüsebrühe
1 EL Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

1. Schritt (Vorbereitung): Die getrockneten Steinpilze in lauwarmem Wasser für ca. 20 Minuten einweichen. Danach den Sud abgießen und die Pilze ausdrücken und klein schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Petersilie klein hacken.

2. Schritt (Zubereitung): Ein bisschen Öl in den Topf geben und erhitzen. In dem Öl zuerst die Zwiebeln glasig dünsten, anschließend die Pilze hinzugeben und kurz mit andünsten. Das selbe mit dem Risotto. Beim andünsten immer umrühren, damit nichts anbrennt.
Nach dem Dünsten nun mit dem Wein das Ganze ablöschen und solange auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Wein ganz verdunstet ist. Dann die Gemüsebrühe langsam aufgießen und unter ständigem Rühren auch diese komplett verdunsten bzw. einkochen lassen.
Zum Abschluss mit der Petersilie, Salz und Pfeffer das ganze Risotto würzen.

3. Schritt (Garnieren): Schön ist es eine Halbkugel auf einem großen Teller anzurichten. Noch etwas frische Petersilie dran geben und genießen :)


Guten Appetit meine Lieben!!!


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5 Kommentare

  1. Hm sieht das lecker aus. Jetzt habe ich Hunger!

    Liebe Grüße Jessy von Kleidermaedchen

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  2. Oh wie lecker! :) Das muss ich ausprobieren! Passt auch echt super zum heutigen Wetter.
    Liebe Grüße, Leni
    http://www.theblondejourney.com/

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  3. Das sieht echt lecker aus <3

    Liebe Grüße,

    Denise
    www.dk-worldoffashion.com

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  4. Sieht total lecker aus! Steinpilz Risotto gehört zu meinen Lieblings Speisen :-)

    Ganz Liebe Grüße Martina
    www.kleidsam.org

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  5. Ohh I'm so hungry now! It looks delicious, I hope to make it :) Thanks for sharing!

    Check out my blog if you want: www.theglamandglitter.com

    Tamara xxx

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